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戚风蛋糕配方

共9种材料主料:9种

配料表

用量比例

单位

主料: 蛋黄糊

蛋黄

4

个

细砂糖

12

g

玉米油

40

g

热水

40

g

低粉

67

g

蛋白糊

蛋白

4

个

细砂糖

60

g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

分离蛋黄和蛋白，蛋白放入冰箱冷藏，蛋黄加入细砂糖，隔温水搅拌使砂糖溶解。鸡蛋最好事先冷藏过，这样蛋白容易打发。

步骤2.

热水缓缓加入玉米油中，边加边搅拌，使水和油乳化

戚风蛋糕

难度：一般

配方：蛋黄糊,蛋黄,细砂糖,玉米油,热水,低粉

步骤：分离蛋黄和蛋白，蛋白放入冰箱冷藏，蛋黄加入细砂糖，隔温水搅拌使砂糖溶解。鸡蛋最好事先冷藏过，这样蛋白容易打发。

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