菜谱网 豆沙面包卷配方大全 豆沙卷面包

豆沙卷面包配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
1
/
80
干酵母
1
小勺
高筋面粉
140
15
6
细砂糖
25
全蛋液
红豆沙
100
15

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步骤1、把所有制作面包的材料(高筋面粉140克,水80克,干酵母1小勺,细砂糖25克,盐1/4小勺,奶粉6克,全蛋15克,黄油15克)揉成面团。

步骤2、揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,进行15分钟中间发酵。