菜谱网 芒果酸奶慕斯配方大全 芒果酸奶慕斯

芒果酸奶慕斯配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
八寸戚风鸡蛋
5
无味植物油
50
g
白砂糖
25
g(蛋黄)
白砂糖
30
g(蛋白)
低粉
85
g
牛奶
50
g
柠檬汁或白醋
几滴
慕斯芒果肉
225
g(果酱)
芒果肉切丁
适量
酸奶
75
g
淡奶油
300
ml
白砂糖
5
g(酌情调整)
吉利丁片
5

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步骤1、分离蛋黄蛋白,(蛋黄里可以有蛋白,蛋白里绝对不能混有蛋黄,放置蛋白的盆里保证无油无水)