菜谱网抹茶海绵蛋糕做法大全抹茶全蛋海绵蛋糕

抹茶全蛋海绵蛋糕配方

共15种材料主料:15种

配料表

用量比例

单位

主料: 全蛋2个

120

G

蛋黄

25

G左右

细砂糖

64

G

盐

1

G

蜂蜜

7

G

水饴

7

G

低筋粉

74

G

抹茶粉

6

G

牛奶

25

G

黄油

11

G

保湿糖浆用细砂糖

10

G

保湿糖浆用温水

20

G

保湿糖浆用白兰地

5

G

表面装饰淡奶油

260

G

细砂糖2

25

G

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

混合保湿糖浆用细砂糖和温水，加热搅拌至融化。取出20G，加入白兰地混合待用

步骤2.

混合全蛋，蛋黄。用手动蛋抽搅拌均匀。混合蜂蜜和水饴，取出一小部分蛋液混合进入蜂蜜水饴，隔水加热至40度待用

抹茶全蛋海绵蛋糕荐

难度：难

配方：全蛋2个,蛋黄,细砂糖,蜂蜜,水饴,低筋粉

步骤：混合保湿糖浆用细砂糖和温水，加热搅拌至融化。取出20G，加入白兰地混合待用

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