菜谱网 抹茶蛋糕卷—全蛋打发

抹茶蛋糕卷—全蛋打发配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
全蛋
233
g
绵白糖
84
g
低筋面粉
65
g
抹茶粉
5
g
牛奶
44
g
淡奶油
100
g
糖粉
少量

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步骤2、用打蛋器按1秒两圈的速度在打发盆里高速打发全蛋液,大概4~6分钟后,低速整理大气泡,右手固定在5点钟方向15秒后,左手在9点钟方向转动到6点钟方向,也就是左手逆时针转动90度,再打发2分钟直到打蛋器上滴落的蛋液不会马上消失,或者把牙签插进1几米不倒,蛋液就打发好了,这时可以预热烤箱180度上下层