菜谱网 葡萄干曲奇饼做法大全 猫爪曲奇饼干

猫爪曲奇饼干配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
低筋面粉
120
黄油
60
糖粉
45
鸡蛋液
30
抹茶粉
2
大勺
可可粉
2
大勺
低筋面粉分量外
8
鸡蛋液分量外
少许

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步骤1、低筋面粉和糖粉混合,黄油切成小丁加入粉中,拌下,用手捏,搓,捻,使黄油和粉充分融合在一起。这里的黄油不需要软化及打发,直接加入粉中来捻碎,这个酥化的过程会让饼干口感更好~

步骤2、加入鸡蛋液,翻拌成面团。分成三个面团:面团1(原色)120克,面团2(绿色)80克,面团3(黑色) 55克。面团1中加入份量外的低筋面粉,面团2加入抹茶粉,面团3加入可可粉,各自揉成团~