牛角面包配方
共11种材料
主料:11种
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配料表用量比例单位
- 主料
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面包粉800g蛋糕粉200g安琪酵母20g盐20g糖80g安琪a800改良剂10g鸡蛋100g奶粉50g黄油80g水560老面100
步骤1.
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和面（除黄油和盐）至有膜且孔接近光滑时加入黄油和盐，打至面团光滑，整理成24cm见方面块。建议头天和面后置于冷冻保存，第二天做时拿出来解冻片刻至表面微软。
步骤2.
取起酥油一块（面团和起酥油是4:1）
