菜谱网 巧克力乳酪宝岛&原味乳酪宝岛

巧克力乳酪宝岛&原味乳酪宝岛配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
耐高温巧克力豆
适量
金像
250
奶粉
12
可可粉
10
巧克力事先融化稍晾凉
33
细砂糖
30
2
鸡蛋
37
134
克(酌情增减)
黄油
20
干酵母
3
奶油奶酪奶酪芯
70
细砂糖
15
淡奶油
60

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步骤1、巧克力事先融化晾凉,除黄油,巧克力和酵母外所有面团材料放入面包机,揉5分钟成团,然后加入融化的巧克力,黄油扔面团上,设定面团面包程序,酵母放酵母盒。程序结束,即完成了揉面和第一次发酵。冬天需要适当延长发酵时间。没有面包机的,将面团揉到扩展即可。基础发酵结束,将面团轻压排气,平均分割5份,滚圆松弛15分钟。

步骤2、发酵的时候,准备乳酪芯,奶油奶酪加糖隔水小火加热,搅拌至顺滑,再加入淡奶油拌匀即可。装入裱花袋,放入冰箱冷藏备用。