菜谱网 漩涡蛋糕配方大全 可可漩涡蛋糕

可可漩涡蛋糕配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
细砂糖A
100
可可粉
20
少许
细砂糖B
50
4
淡奶油B
250
纯净水A
15
肉桂粉
1
纯净水B
70
淡奶油A
100
低筋面粉
50

步骤1、焦糖奶油里需要用焦糖奶油酱,提前制作先让它冷却备用。淡奶油A放入碗中微波加热至很烫,同时细砂糖A和纯净水A放入小锅中,中小火加热至琥珀色,有焦糖香味;

步骤2、在焦糖马上熬好时用微波炉复热淡奶油A十秒钟,在淡奶油很烫的情况下取出它、把煮焦糖的火关闭,缓慢倒入淡奶油A。这时会剧烈沸腾,用木铲或耐热刮刀不停搅拌锅中混合物至呈细滑的酱状;

步骤2、在焦糖马上熬好时用微波炉复热淡奶油A十秒钟,在淡奶油很烫的情况下取出它、把煮焦糖的火关闭,缓慢倒入淡奶油A。这时会剧烈沸腾,用木铲或耐热刮刀不停搅拌锅中混合物至呈细滑的酱状;