菜谱网 豆沙小面包配方大全 豆沙小面包

豆沙小面包配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
高筋粉
200
低粉
50
3
干酵母我用鲜酵母5克
3
绵白糖
26
鸡蛋
36
牛奶
108
21
克(酌情增减)
橄榄油或22克黄油
17
自制豆沙馅
175
克左右
黑芝麻或白芝麻
适量
鸡蛋液表面装饰
适量

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步骤1、除酵母外所以材料面包机揉两分钟成团,机器不转时按取消。酵母放酵母盒,一个面团面包程序,发酵到戳洞不回弹。手揉的话面团揉到扩展,再基础发酵即可。

步骤2、基础发酵结束,面团分割5份,滚圆松弛15分钟。豆沙馅分为35克左右一个搓圆待用。