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卤肉饭配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
稻花香东北大米
2
五花肉
400
干香菇
10
油葱酥
30
葱姜蒜
适量
八角
2
桂皮
1
香叶
2
黄酒
2
大勺
老抽
2
大勺
生抽
1
大勺
砂糖
2
大勺

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步骤1、准备一锅喷香米饭。用冷水将大米仔细淘洗2-3次,再沥干水份倒入电饭锅中。加入适量冷水,水与米的比例约为1:1,但不同米种的吸水性不尽相同,要根据经验适当调整水量。接下来打开电饭锅电源,按下开关,大约30分钟后一锅香喷喷的米饭就做好了,先不要急着盛出来,放在电饭锅中保温,待卤肉做好后随盛随吃。

步骤2、把五花肉洗净后连皮一起切成切成0.5cm见方的小条备用。葱、姜和大蒜切碎。干香菇提前泡软,切成略粗一点的丝备用。