菜谱网 戚风蛋糕配方大全 戚风蛋糕

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步骤1、面粉过筛,蛋白蛋黄分离,要保证蛋白蛋黄的碗无油无水,最好用不锈钢盆具

步骤2、用打蛋器打发蛋白,糖分三次加入,最后打发到干性发泡,也就是有个小尖角,然后放冰箱冷藏