巧克力泡芙配方
共18种材料
主料:18种
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配料表用量比例单位
- 主料
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牛奶巧克力50g泡芙棉球大概能做12个泡芙水125g盐2.5g砂糖2.5g无盐黄油50g普通面粉67g鸡蛋2个巧克力酱牛奶125g砂糖50g香草精两茶匙鸡蛋2个黑巧克力30g糖霜黄油30g巧克力50g糖粉30g
步骤1.
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泡芙棉球做法，把水放到锅里烧开。后放盐与糖，最后放黄油。待其融化后，撤火。放入面粉，期间不停搅拌知道混合物能剥离锅底成面团状态。
步骤2.
一切都在锅里进行，用木勺或者塑料刮刀最好。重新把混合物放到文火上持续搅拌2分钟左右。此步骤特别重要，它让面团里的水分蒸发，所以入烤箱以后才能膨胀从而形成空心的空泡芙。
