伊凡面包配方
共12种材料
主料:12种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高筋面粉156g蛋液16g水55g盐4g糖13g奶粉7.5g干酵母1.8g黄油13g以下是液种料高筋面粉104g水104g干酵母0.4g
步骤1.
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提前一天把液种的材料做好，高筋粉加水搅拌，最后放入干酵母，一起搅拌粘稠。室温发酵1—2小时后，放冰箱冷藏一晚，第二天使用时已经非常粘了。（我是一直放在阳台上发酵，最后都差点忘了，不过，应该没有关系的，呵呵~）
步骤2.
放入除黄油以外所有的材料，面包机和面20分钟后，再放入13g黄油。第二次启动面包机和面功能，至完全阶段。判断是否出膜，不一定非要套在手上形成“手套膜”，只要做到薄、不易破、破洞口边缘光滑即可。
