菜谱网 吐司面包配方大全 伊凡吐司面包

伊凡吐司面包配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
A高粉
208
g
A水
208
g
A速发干酵母
0.8g
B高粉
312
g
B盐
4g(原方是8)
B糖
26
g
B奶粉
15
g
B水
110
g
B鸡蛋液
32
g
B黄油
26
g
B酵母
3.5g

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步骤1、液种:A料搅匀20-25度发一个小时,之后冰箱放置一夜

步骤2、液种+B料(除了黄油)揉到不粘手,再加黄油揉出手套膜