吐司面包配方
共8种材料
主料:8种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高筋面粉600克盐4克耐高糖酵母8克牛奶或温水250克鸡蛋1个糖50克奶粉20克黄油40克
步骤1.
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因为不喜欢甜的面包糖不多，喜欢甜的放80克，因为是用手揉面出膜很难。把除黄油以外的所有原料揉均匀，成团变光滑以后加入室温软化的黄油揉匀，俺使劲的摔面团，并把面团抛甩几次，这样面就有些好出筋了，抛摔5分钟左右面团变得有弹性，在用双手按住揉圆揉几分钟，放进烤箱发酵2.5倍大。俺的烤箱买亏了没注意没有发酵功能下火也大，只好下面放一碗开水，烤箱加温到40度左右把面放到烤箱上层发酵一个小时，记得面团上盖保鲜膜或湿布。
步骤2.
发酵好后整型成6个圆剂子，盖上湿布松弛10分在右，用擀面杖擀成牛舌状排气，左右对折再松弛10分钟，再上下擀成牛舌状对折松弛10分钟。擀后再卷成2圈半的圈封口向下放入模具，把模具放入烤箱发酵8分滿刷上蛋液洒上芝麻盖上盖子。烤箱175度45分钟左右
