菜谱网 潘妮托妮面包

潘妮托妮面包配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
C盐
1
/
B高筋面粉
200
g
B水
90
g
C糖
20
g
A葡萄干
80
g
A糖渍桔皮丁
80
g
A兰姆酒
100
g
B蜂蜜
30
g
B酵母粉
3
g
B苹果泥
20
g
C高筋面粉
100
g
C兰姆酒
1
小匙
C全蛋
30
g
C鲜奶
20
g
D奶油
80
g

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步骤1、葡萄干、糖渍桔皮浸泡在兰姆酒中过夜。或至少5小时。

步骤2、将B料全部混合,慢速搅拌成团即可,盖上保鲜膜,或装入塑胶袋中,基本发酵约3小时。苹果用擦姜板磨成泥,1/4个就足够了。这是中种面团。