潘妮托妮面包配方
共15种材料
主料:15种
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配料表用量比例单位
- 主料
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C盐1/B高筋面粉200gB水90gC糖20gA葡萄干80gA糖渍桔皮丁80gA兰姆酒100gB蜂蜜30gB酵母粉3gB苹果泥20gC高筋面粉100gC兰姆酒1小匙C全蛋30gC鲜奶20gD奶油80g
步骤1.
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葡萄干、糖渍桔皮浸泡在兰姆酒中过夜。或至少5小时。
步骤2.
将B料全部混合，慢速搅拌成团即可，盖上保鲜膜，或装入塑胶袋中，基本发酵约3小时。苹果用擦姜板磨成泥，1/4个就足够了。这是中种面团。
