菜谱网户口温善的京都风味山形豆浆吐司汤种

户口温善的京都风味山形豆浆吐司汤种配方

共10种材料主料:10种

配料表

用量比例

单位

主料: 山茶花高粉

15% 35g

热开水

15% 35g

山茶花高筋粉

60% 150g

savory高粉

25% 65g

即溶干燥酵母

0.9% 2.5g

日晒盐

1.8% 4.5g

上白糖

6% 15g

白酥油

5% 15g

豆浆

47% 120g

水

25% 65g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

制作汤种：原料混合后搅拌1-2分钟，夏季冷藏2小时后使用，冬季则马上使用。

步骤2.

主面团：低速搅拌6分钟，高速3分钟，加入汤种、砂糖、盐、酵母，低速搅拌2分钟后高速3分钟，加入白酥油，低速搅拌2分钟后高速搅拌4分钟。搅拌完成后温度为27度。

户口温善的京都风味山形豆浆吐司汤种

难度：一般

配方：热开水,日晒盐,上白糖,白酥油,豆浆

步骤：制作汤种：原料混合后搅拌1-2分钟，夏季冷藏2小时后使用，冬季则马上使用。

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