法式红酒炖鸡配方
共11种材料
主料:11种
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配料表用量比例单位
- 主料
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土鸡半只培根4片洋菇半盒红酒半瓶红萝卜小一条洋葱半颗鸡高汤一碗盐巴适量黑胡椒适量月桂叶2片百里香or综合香料适量
步骤1.
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鸡肉洗净用红酒，少许盐，月桂叶先腌1-2夜，让红酒汁充分浸入肉中
步骤2.
这是我家的祕密武器：蒸土鸡滴下的鸡汁，平时冰在冷冻室变成鸡冻，很咸；煮汤时切一小块当做高汤使用并取代盐巴，黄色的部份是鸡油，拿来炒菜多一份鸡汁香。切一点丢进红酒汁里一起腌，后面就不用再加鸡高汤了
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