珍珠丸子配方
共10种材料
主料:10种
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配料表用量比例单位
- 主料
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蛋白少许猪绞肉200g南侨膳纤熟饭1盒枸杞5~葱末适量姜末少许酱油1匙香油少许米酒少许太白粉少许
步骤1.
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备料：葱、蒜切成末，枸杞泡温水，备用。
步骤2.
先加入腌料①混合均匀后，在加入腌料②太白粉跟蛋白是可以增加肉的黏性，吃起来较不会太松散。全部混合拌匀后摔打出筋，以左右交替拍打的方式（类似自我练习棒球丢球接球的方法），将多馀的空气拍出，这是要让肉更加紧实密合。把混好的肉馅分成八等份。
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