绍兴酒酿蛋配方
共11种材料
主料:11种
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配料表用量比例单位
- 主料
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鸡蛋10颗红枣一小把绍兴酒一米杯枸杞一小把水盖过蛋量老姜3片粗黑胡椒少许葱2-当归2片盐4-白胡椒少许
步骤1.
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先把酱汁煮起来放凉！A.水+葱+红枣+枸杞盐巴+姜片，一下起锅煮。B.因为是酱汁，所以口味要重一些。C.滚了后转小火再煮个 2-3分钟。
步骤2.
冷水煮蛋，为了要让蛋黄在中间...记得边煮边搅拌。时间真的是看个人煮蛋的经验，个人觉得这也是这道菜最难的地方。
