黑色汉堡面包配方
共11种材料
主料:11种
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配料表用量比例单位
- 主料
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水160~高筋面粉220g低筋面粉30g蛋白少许奶粉1大匙黑白芝麻适量竹炭粉1/奶油20g墨鱼汁1小包约糖1大匙山樱野酵母3g
步骤1.
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先将酵母和水搅拌均匀备用，可以放一小撮糖让酵母快点醒来^^(表面有冒一些泡泡就可以了~)将高筋面粉、低筋面粉、糖、奶粉、墨鱼汁、竹炭粉先混合，把酵母水倒入粉料中揉匀，最后加入奶油揉成团。(若用面包机，搅打的时间总共约7~8分钟)
步骤2.
将面团分割六等份，搓揉成圆形或椭圆形。表面刷上蛋白沾上黑白芝麻，常温发酵约30分钟左右。
