菜谱网 叉烧包配方大全 腐乳叉烧包

腐乳叉烧包配方

21种材料 主料:21
配料表
用量比例
单位
主料
五花肉去皮切薄片
适量
材料如下
中筋面粉
260
馒头改良剂
3
克(可不加)
主面团
材料如下
中种面团
全部
材料如下
适量
一丁点
糖粉
25
1
165
色拉油
适量
适量
味精
适量
红腐乳汁
适量
香麻油
适量
生粉
适量
干酵母
3

步骤1、最好提前一天腌制肉馅才好入味。将肉馅材料除葱花外拌均即可,葱花在要做包子时拌入。加入色拉油和一点水可以使蒸好后的包子肉汁较多

步骤2、将中种面团材料用刮板拌匀,盖上盖子,放置约1小时。天冷时可适当延长时间,主要还是要看面团的状态,可以粘点粉按下面团,如果组织变得比较轻盈和绵软就是发好了。