菜谱网 广式莲蓉蛋黄月饼做法大全 莲蓉蛋黄冰皮月饼

莲蓉蛋黄冰皮月饼配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
60
180
澄粉
35
大米粉
45
糯米粉
60
熟糯米粉
15
25
45
冰皮材料
如下:
奶油没有课不加
15
100
馅心材料
如下:
白莲蓉
400

步骤1、冰皮材料:糯米粉60克、粘米(大米)粉45克、澄粉(小麦淀粉)35克、牛奶180毫升、白糖45克、黄油25克、淡奶油15克,南瓜60克,另外蒸熟糯米粉25克;馅芯材料,白莲蓉馅400克,蛋黄100克。

步骤2、称重好所有原料。