柠檬酸奶芝士慕斯配方
共16种材料
主料:16种
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配料表用量比例单位
- 主料
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威风蛋糕一片盐1g糖粉10g香草精1/细砂糖20g吉利丁片半片（2.5g）吉利丁片1片（新鲜柠檬汁12g动物性淡奶油100ml动物性淡奶油100ml冷水20g冷水35g芝士慕斯馅儿奶油奶酪100g柠檬皮削1/酸奶慕斯馅儿原味酸奶120g
步骤1.
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食材：威风蛋糕一片（6寸）具体做法请参照http://home.meishichina.com/recipe-162025.html这里第2-11步弄好威风蛋糕的面糊，倒入6寸的模具中，放入预热好的烤箱，中层，上下火，175℃，40分钟。 芝士慕斯馅儿：奶油奶酪100g、细砂糖20g、盐1g、柠檬皮削1/8小勺、香草精1/8小勺、新鲜柠檬汁12g、吉利丁片半片、冷水20g、动物性淡奶油100ml。 酸奶慕斯馅儿：原味酸奶120g、糖粉10g、柠檬汁12g、吉利丁片1片、冷水35g、动物性淡奶油100ml。
步骤2.
处理吉利丁片：半片的浸泡在20g冷水中，1片的浸泡在35g冷水中，备用。
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柠檬酸奶芝士慕斯 荐难度：困难口味：酸烹饪方法：冷冻121
