菜谱网 酸奶蜂蜜蛋糕做法大全 蜂蜜酸奶排包

蜂蜜酸奶排包配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
70
70
蛋液
10
低筋面粉
40
高筋粉
200
30
2
12
4
18

步骤1、将A料(高筋粉200克 低筋面粉40克 糖12克盐2克 酵母4克 牛奶70克 蜂蜜30克酸奶70克)混合,揉成面团后,再揉至面团的弹性增加、表面光滑。

步骤2、将B料(黄油18克)黄油在室温下放软,切小块加入面团,继续揉至黄油被面团完全吸收,并且面团更细腻柔软有弹性,取一小块面团测试,慢慢抻开能拉出半透明的膜状,即扩展阶段。