步骤1.
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先将鱼肉切成2厘米见方，豆腐切4厘米见方，鸡蛋打开放碗里备用。
步骤2.
将豆腐块摆在盘中，用勺子在豆腐上挖个孔，放鱼用的。将鱼丁切花刀后放入葱姜水中泡5分钟去腥，捞出放点盐，味精，少许花生油腌制备用。鸡蛋液加上盐，加上1.5倍的水，用筷子搅拌均匀备用。
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