菜谱网 大吐司干果面包

大吐司干果面包配方

16种材料 主料:16
配料表
用量比例
单位
主料
120
3
高粉
120
低粉
30
10
种面团
3
若干
奶油奶酪
30
主面团
25
55
30
高粉
150
细砂糖
38
15

步骤1、将种面团的材料,高粉,低粉,糖,盐,水酵母,混合揉至表面光滑后,静置30分钟,放入冰箱冷藏一夜备用。主面团的材料混合揉成团后与种面团和在一起,揉光滑后加入黄油(下图为主面团的混合物)

步骤2、面团一共分为四份,其中三份每份在分成三小份擀成长条,编辫子,然后折叠,一共做三个折叠的辫子,放在磨具里,另外一份可以做两个汉堡胚