步骤1.
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鸭子剁块，洗净血水。起锅，加冷水，加生姜片，放入鸭块，大火煮开，去除血水。捞出鸭块冲洗干净浮沫，沥干水份备用。
步骤2.
起锅，倒食用油。油锅六七成热，加一勺食盐，晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止食材粘锅。加生姜片，爆香。
