步骤1.
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鲫鱼去掉内脏 鱼鳞 鳃等，将鱼肚内的黑膜刮掉，将整条鱼清洗干净，鱼身两面各划三刀（以便更好的入味）备用。
步骤2.
蒜瓣去皮洗净备用，小葱洗净切成葱花和葱段备用，生姜切丝被用，葱头去皮洗净，切成碎备用。
