步骤1.
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准备材料：
A.鲫鱼洗干净，去除肚子里黑色物质，然后在表面画几刀，涂抹一些盐在表面
B.辣椒斜刀切好，蒜拍散，姜切丝，葱切小段
步骤2.
煎鱼是关键。
A.首先必须是热锅凉油，待油开始冒烟时把鱼放进锅，鱼下锅后不要乱翻，第一面至少要煎2分钟以上，边煎的时候边用锅铲把热油浇到鱼身上。这个时候不用担心会粘锅。
B.第一面感觉煎到金黄色时（鱼皮脆脆的），轻轻翻过来继续煎炸2分钟以上，边煎边浇油到鱼肚子里，以防内部不熟。
切记不要频繁翻动，要不鱼肉会散的
