基本戚风蛋糕配方
共11种材料
主料:11种
步骤1.
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秤重备料完毕，取一锅加入水80ml，放入三包茶包后覆上盖子，小火煮滚4min后熄火，闷10min。盛入量杯备用。
步骤2.
【蛋黄煳】取一锅放入4颗蛋黄、黑糖、二砂。使用打蛋器中速打至蛋黄略发白，分四次少量倒入橄榄油，每倒一次皆须用高速打至油蛋均匀混合。蛋黄终可呈现美乃滋的稠度。(油与蛋的密度不同，过量的油易使油蛋分离，为使两者混合，需分多次倒入打发)
