菜谱网 巧克力布朗尼配方大全 Chocolate Brownies 巧克力布朗尼

Chocolate Brownies 巧克力布朗尼配方

18种材料 主料:18
配料表
用量比例
单位
主料
布朗尼配料
黑巧克力
60
10
细砂糖
40
30ml+20ml
高筋面粉
50
2
可可粉
15
5
巧克力奶油配料
30
朗姆酒糖浆配料
40
巧克力淋酱配料
动物性淡奶油
30
巧克力装饰配料

步骤1、配料的选用: 1. 巧克力要避免选用牛奶巧克力或代可可脂巧克力,否则成品会过甜,而且影响口感 2. 朗姆酒的选用: 我用的是带椰香的朗姆酒,这样成品会有一种椰子的香味,而且这款就相比其他朗姆酒度数更低,避免糖浆有苦味。大家也可以使用其他果香味朗姆酒

步骤2、将黄油、黑巧克力切成小块,隔水加热并不断搅拌,倒入牛奶继续搅拌,直到完全融化,变成液态