菜谱网 酱牛肉配方大全 酱牛肉

酱牛肉配方

共14种材料 主料:14种
配料表
用量比例
单位
主料
牛腱子肉
750
G左右
姜
大片切3片
八角
3
个整的
桂皮
一块
草果
一个
陈皮
适量
丁香
适量
香叶
3,4片
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
糖
适量
40度左右的米酒或者白酒
2
勺
干黄酱
一勺，用清水泡，只要上面的酱汤不要黄豆。

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
腱子肉买回来冷水泡3,4个小时，中间要换水保证牛肉排血水排干净。
步骤2.
排血水排好的牛肉冷水下锅煮沸之后焯水去浮沫，放入一勺白酒继续焯一下去掉牛肉的腥味。焯水过程中不要盖锅盖便于散味道。焯水结束要把牛肉冷水冲干净，最好泡下冰水。

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