菜谱网 欧式核桃提子面包

欧式核桃提子面包配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
全麦天然酵种
200克(100%水粉比例)
高筋面粉
420
280
10
烘烤核桃仁
100
酒啧提子干
100

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步骤1、先将高筋面粉和水搅拌成团加入盐和天然酵种搅拌至表面光滑有弹性加入烘烤核桃仁和酒啧提子干,搅拌至拉开面膜即可。放到盆子里以温度30℃发酵3个小时,每40分钟至60分钟,将面团对折滚圆,一共4次左右就可以了(因为面团很软,每发酵40分钟左右,就会瘫平,所以需要没40分钟至60分钟左右对折滚圆一次)发酵至面团比原来大2倍左右

步骤2、将面团分割成450克一个,没有加入核桃和提子的面团50克一个