欧式核桃提子面包配方
共6种材料
主料:6种
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配料表用量比例单位
- 主料
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全麦天然酵种200克（100%水粉比例）高筋面粉420克水280克盐10克烘烤核桃仁100克酒啧提子干100克
步骤1.
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先将高筋面粉和水搅拌成团加入盐和天然酵种搅拌至表面光滑有弹性加入烘烤核桃仁和酒啧提子干，搅拌至拉开面膜即可。放到盆子里以温度30℃发酵3个小时，每40分钟至60分钟，将面团对折滚圆，一共4次左右就可以了（因为面团很软，每发酵40分钟左右，就会瘫平，所以需要没40分钟至60分钟左右对折滚圆一次）发酵至面团比原来大2倍左右
步骤2.
将面团分割成450克一个，没有加入核桃和提子的面团50克一个
