红糖核桃提子小面包配方
共16种材料
主料:16种
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配料表用量比例单位
- 主料
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主面团：高筋面粉500g脱脂奶粉15g细砂糖30g盐4g无糖酸奶150g牛奶220g无盐黄油40g内馅:烤熟的核桃仁90g红糖90g面粉3g红酒泡过的提子干30g装饰：鸡蛋（全蛋液）1只巧克力碎5g
步骤1.
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将高筋面粉、奶粉、盐、细砂糖酵母放入盆中。盐和酵母千万不要放在一起，酵母碰到盐会失去活性的，我习惯的做法是将高筋面粉堆成火山形状，将酵母放在活山口中，盐、糖、奶粉放在山脚下。
步骤2.
放入无糖酸奶、牛奶。将面粉搅拌至扩展阶段，也就是将面团拉抻时会有较薄的筋膜 但韧性不足易破，破洞边缘成齿状不光滑。
