菜谱网 抹茶戚风蛋糕做法大全 抹茶戚风面包

抹茶戚风面包配方

共19种材料 主料:19种
配料表
用量比例
单位
主料
高筋粉
350
克，A
抹茶粉
1/2大匙，A
细砂糖
55
克，A
盐
1/2茶匙，A
快速干酵母
6
克，A
全蛋
40
克，B
蜂蜜
20
克，B
牛奶
120
克，B
汤种
110
克，B
无盐发酵奶油
50
克，C
低筋粉100克C
蛋黄4个A
细砂糖25克A
牛奶60克B
沙拉油40克B
香草精少许没有也可以不放B
泡打粉12茶匙C
D蛋白4个C
细砂糖75克C

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
汤种制作：25克高筋粉，125克水，搅拌均匀，放到炉子上，小火加热，边加热边搅拌，搅拌到成浆糊状，有纹路，离火，放凉待用
步骤2.
按照戚风蛋糕的做法把打好的面糊倒入烤盘，烤盘底先铺一张油纸，抹平，入炉180度，烤箱中层，约烤15分钟，出炉需立刻离开烤盘，四边的油纸要先撕开散热，放凉后，切成4等份备用

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