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巧克力蛋糕配方

共23种材料主料:23种

配料表

用量比例

单位

主料: 低粉

55

g

可可粉

10

g

淡奶油

30

g

蛋白用糖

25

g

全蛋

100

g

全蛋用糖

73

g

蛋白

40

g

白巧克力

120

g

淡奶油

560

g

浓甜巧克力

50

g

蛋黄用糖

42

g

蛋白用糖

20

g

牛奶

230

g

蛋黄

95

g

鱼胶片

10

g

化巧克力用的牛奶

50

g

杀菌蛋白

40

g

巧克力

80～100g

围边

1

条

围边

1

条

Happy

Birthday巧克力插排 N块

淡奶油

250

g

糖粉

25

g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

蛋白分3次加入糖，打至干性

步骤2.

全蛋加入糖，打发（小山说的是先打发全蛋再打法蛋白，但是我觉得蛋白打好比较稳定的就先打了蛋白）

巧克力蛋糕

难度：困难

烹饪方法：微波

配方：低粉,可可粉,淡奶油,蛋白用糖,全蛋,全蛋用糖

步骤：蛋白分3次加入糖，打至干性

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