菜谱网 大理石巧克力幕斯

大理石巧克力幕斯配方

共17种材料 主料:17种
配料表
用量比例
单位
主料
低粉
55
g
可可粉
10
g
淡奶油
30
g
蛋白用糖
25
g
全蛋
100
g
全蛋用糖
73
g
蛋白
40
g
牛奶
115
g
白巧克力
60
g
淡奶油
280
g
浓甜巧克力
25
g
蛋黄用糖
21
g
蛋白用糖
10
g
蛋黄
47
g
鱼胶片
5
g
杀菌蛋白
20
g
牛奶
25
g

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋白分3次加入糖，打至干性
步骤2.
全蛋加入糖，打发（小山说的是先打发全蛋再打法蛋白，但是我觉得蛋白打好比较稳定的就先打了蛋白）

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