菜谱网 心形面包做法大全 心形椰蓉面包

心形椰蓉面包配方

17种材料 辅料:17
配料表
用量比例
单位
调料
高粉
140
g
牛奶
50
g
全蛋液
40
g
细砂糖
10
g
酵母
2
g
低粉
40
g
高粉
20
g
2
g
黄油
25
g
细砂糖
10
g
奶粉
7
g
牛奶
35
g
椰蓉
60
g
鸡蛋液
30
g
牛奶
30
g
黄油
30
g
细砂糖
25
g

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步骤1、将中种面团(高粉 140g,牛奶 50g,全蛋液 40g,细砂糖 10g)酵母 2g的所有材料揉成光滑面团。ps.这里稍微揉下就好,不需要多么光滑。

步骤2、发酵至2.5倍大。室温发酵也就1个小时。ps.这两步可以前一天睡觉前完成,揉成面团后,放冰箱冷藏发酵16-18个小时,第二天下班回来接着下面的步骤。