柏林油炸球配方
共11种材料
主料:11种
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配料表用量比例单位
- 主料
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A高筋面粉137g（我用风车高粉）B高筋面粉125gA干酵母2gA水87gB干酵母4gB盐2gB细砂糖32gB蛋黄2个B牛奶30gB黄油30gC玉米油约250g（依锅的大小而定，面包球不能接触锅的底部，油深至少3-4cm）
步骤1.
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制作种面团：将20度左右的水与酵母混合均匀，然后筛入高筋面粉，均匀混合成一个黏糊糊的面团，然后盖上保鲜膜，夏天这样的室温，静置1小时30分钟
步骤2.
搅拌盆中，放入之前静置好的种面团，然后筛入主面团中的125g粉，依次加入干酵母，盐，细砂糖，蛋黄，牛奶，开1档混合成团
