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香辣水煮鱼配方

17种材料 主料:17
配料表
用量比例
单位
主料
新鲜草鱼肉片
400
3
小香葱
1
1
大把
干辣椒
1
大把
八角
2
桂皮
一小块
1
小勺
胡椒粉
1
小勺
淀粉
1
大勺
蒜瓣
5
个切片
6
料酒
郫县豆瓣酱
1
大勺
1
500
毫升

步骤1、把鱼片用胡椒粉、蛋清、料酒、淀粉和盐来腌制20分钟,豆芽和青菜用开水焯一下水备用

步骤2、炒锅内倒入适量油烧热,然后放入花椒、辣椒,八角、桂皮,小火慢炸10分钟至出香气,捞出调料不要,油在锅里备用