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1.玄同陶建水紫陶汽锅一口，将淘洗沥干的蟹腿菇摆放在汽锅底部。2.将鸭肉剁成小块，洗去血水后放入沸水中加少许料酒去腥，捞出用凉水冲去浮沫沥干备用；大番茄去蒂切薄片。3.将汽锅配套的不锈钢底锅扣上硅胶圈，倒入2/3清水，放电磁炉上烧至沸腾。
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1.准备汽锅一口，我用的是云南玄同陶建水紫陶汽锅，工艺精美，敲击声如金玉，质感、触感都非常好！2.选择刺少肉多腥味小的鱼一条，500g左右，让鱼贩剖杀切片。鱼片加少许玉米淀粉、胡椒面、料酒、橄榄油，与几片生姜拌匀腌制一会儿。3.将盐渍海带洗净，沸水煮几分钟去除多余盐味后捞出沥干。4.蟹腿菇洗净沥干，比较粗壮的用手撕开，铺在汽锅底部。5.将不锈钢底锅套上硅胶圈，盛装小半锅清水，不放锅盖，将清水烧沸备用。
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