功效
鸡蛋含有的蛋白质有修复肝脏组织损伤的作用，鸡蛋黄中的卵磷脂有促进肝细胞再生的功效，具有保护肝脏的作用。还能提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能，防治动脉硬化，降低血清中的胆固醇。鸡蛋含有丰富的脑白质、卵磷脂、胆碱等，可以提供人体神经系统和身体发育的营养物质，并能改善记忆力，具有健脑益智的功效。中医认为，鸡蛋甘、平，具有滋阴润燥，养血安胎的作用。
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