主要营养元素
212卡路里
热量
17.7克
蛋白质
11.0克
脂肪
14.4克
碳水化合物
营养成分
纳豆含有黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质，适合长期食用维护健康。
经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。纳豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纤维2.2%、灰分1.86%，作为植物性食品，它的粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的酶，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。
功效
纳豆含有粘液素和纳豆菌，可以增强肠胃机能，吸收肠道内的水分，滋润肠道，起到润肠通便的功效；纳豆还可以抑制血糖的增加，可辅助控制血糖，适合糖尿病人食用；可以降血脂、降血压、降胆固醇，能够直接分解血栓，预防和治疗血栓、心梗、脑中风等疾病，非常适合高血脂、高血压病人食用；可以抑制肠道内有害菌和病菌，起到排毒的功效；含有不饱和脂肪酸和卵磷脂、维生素E等，可以促进血液循环，改善皮肤弹性，起到延缓衰老、美容养颜的功效。
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