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迷你巧克力慕斯塔的窍门
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红豆厨房
塔皮和面一定要用冷的黄油,不需室温软化,这样塔皮烤出来才松脆口感好。 我也是第一次用打蛋器和塔皮,所以没有用快速只用的1档,最后怕黄油和面粉搅拌时间长出筋,所以稍微搅拌混合,还是用手把面粉捏成团。 最后的慕斯液中酸奶,我用的老酸奶感觉不是很好,不容易搅拌均匀有颗粒,所以过滤了一下。建议还是用牛奶或者液体酸奶更好。 总的来说带桶打蛋器还是有着很大的利用空间,而且比手提式更加简便省事,最起码解放出双手,可以做其他的食材准备。缩短了烘焙的时间。

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