菜谱网 #信任之美#老北京芝麻酱烧饼的窍门
#信任之美#老北京芝麻酱烧饼的窍门
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伟伟。。四奶奶
提示:普通面粉就是中筋面粉,烧饼面属于半发面面,不用添加发酵粉(用少许泡打粉小苏打就行,起喧软作用)花椒和小茴香用炒锅炒出香味,在用破壁机打成粉备用(提前制作),是添加芝麻酱提香一步,如果芝麻酱较干可添加少许香油稀释一下,不干就不用加香油了,超市购买白芝麻就是熟芝麻仁,整个烙制过程切记用大火,那样外面焦糊内层夹生影响口感大打折扣。

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