菜谱网 不用烤箱打月饼:苏式椒盐&枣泥月饼的窍门
不用烤箱打月饼:苏式椒盐&枣泥月饼的窍门
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芹意
1、枣泥馅比较软,所以要炒得干一点儿,包馅的时候更容易操作;松仁烤熟,包馅之前再加入;     2、椒盐馅用了现磨花椒粉,味道较冲,所以只需2、3g即可。如果用市售的花椒粉可以再多放一点儿;也可以用椒盐粉,放5g差不多,就不要再放盐了。最保险的办法是先少加点儿,尝尝味道再做调整;     3、制饼时,不论包酥还是包馅,都要捏紧收口,否则会混酥或露馅;     4、可以用烤箱烤,180度20到25分钟,中间翻一次面,至两面金黄色即可。     5、馅料可以自己搭配,喜欢就好。     6、猪油的制作,请参考我的日志:港式老婆饼。

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