菜谱网 蒜蓉窍门大全 生炸蒜蓉骨的窍门
生炸蒜蓉骨的窍门
85浏览 · 11收藏 · 45关注
大炒勺
1、用苏打腌制排骨后一定要用清水冲洗一遍,方可继续用调料腌制。 2、炸排骨时最好用三炸法效果比较好,水份不易流失,如果开始就用低温,排骨会很柴口感不好,第一次炸是为了锁住水分,中间炸是为了炸熟,最后是为了颜色均匀外焦里嫩。 3、炸蒜蓉酥时油温不宜过高,主要是为了耗掉蒜蓉里多余的水份,达到香酥的目的,如果用高温炸蒜蓉,蒜蓉很快就会炸焦,而且里面还是软的,此种蒜蓉就不易再使用了。蒜蓉的颜色一定要金黄,口感酥香,才达到最佳标准,关键是油温要掌握好。

相关专题

菜谱推荐: 蒜香炸鸡 红烧猪蹄 家常烧鲢鱼 清炒魔芋豆腐 花朵餐包 温州鱼饼 海鲜糕点 迷你小油条 香椿拌鱿鱼 橙香砂糖饼干 肉末煮豆腐 红枣蛋糕 卡士达面包 泡菜炒魔芋 南瓜腊肠焖饭 咖喱鸡肉馄饨 柠檬鸭之美味→→这叫柠檬五花肉 韭苔鸡蛋汤面 米粉鱼 香菇叉烧粽 牛油果土豆沙拉脆

窍门推荐: 韩式大酱汤(无石锅家常版)的窍门 燕麦红枣粥的窍门 澳门烧肉的窍门 植物油版吐司的窍门 #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻吐司的窍门 红烧肉的窍门 歌剧院蛋糕卷的窍门 甜菜汁奶油卷的窍门 【长帝3.5版电烤箱试用报告】——黑椒鱼排的窍门 老式面包的窍门 笋干焖鸭的窍门 我是主厨分享蔓越莓饼干制作配方的窍门 蘸水面的窍门 蜜汁蒸三宝的窍门 火腿吐司卷的窍门 淡酸奶蛋糕的窍门 家常小菜之土豆回锅的窍门 莲藕绿豆排骨汤的窍门 让你饭扫光的【炒螺蛳】的窍门 心形椰蓉面包的窍门

配方推荐: 啤酒慕斯的配方 奶牛天使蛋糕的配方 丝瓜丸子汤的配方 经典红烧肉的配方 糖醋蛋煎带鱼的配方 缤纷无米蛋炒饭的配方 茭白炒腊肠的配方 酱香鸡爪的配方 自制五仁月饼的配方 樱花冻芝士蛋糕 德普烘焙实验室的配方 台式 皮蛋豆腐的配方 奶香牛油面包的配方 玫瑰豆沙花面包的配方 治愈系面包的配方 巧克力酸奶的配方 奶香蔬菜鸡蛋饼的配方 一厨作铸铁锅之让你回味无穷的啤酒鸭的配方 绝味泡椒凤爪--舂鸡脚的配方 草莓流心红丝绒裸蛋糕的配方 虾仁油面筋的配方

热门推荐: 煎土豆培根的做法大全 虾皮豆腐汤的做法大全 焖鱼汁的做法大全 桂圆干的做法大全 杂鱿鱼的做法大全 宝宝肉丸的做法大全 迷迭香茶功效 红烧腊肉图片 烤箱烤土豆图片 凉拌葫芦图片 榴莲慕斯蛋糕图片 凉瘦肉的做法大全 莲藕梨的做法大全 榴莲慕斯蛋糕介绍 苹果丸子的做法大全 桂圆干食谱 巧克力牛轧糖图片 桂圆干介绍 榴莲慕斯蛋糕的做法大全 红烧腊肉介绍