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开花南瓜馒头的窍门
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1、蒸馒头、花卷一定要等水开了再放入蒸板,否则前功尽弃;在這個方面我有慘痛經驗;

2、面团切分时一定要快切,以免变形。

3、最後的虛蒸很重要,不然饅頭會回縮,表面會不光滑;

4、做饅頭的面團要稍硬一點,這樣成型後不容易走樣。

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